Filets d'églefin à la sauce sublime au thermomix TM31

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: OMVM (son blog)

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre vorwerk à table avec thermomix...

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Coupez le carottes à l'aide d'un économe pour former des tagliatelles et mettez-les dans le varoma. Ajoutez sur le dessus quelques feuilles vertes de scarole.
  • Déposez les filets d'églefin dans le plateau vapeur, ajoutez dessus quelques grains de moutarde et posez le plateau dans le varoma.
  • Mettez 800 g d'eau et le gros sel dans le bol. Mettez le riz dans le panier de cuisson et placez le panier dans le bol.
  • Posez le varoma sur le bol et réglez 20 min à vitesse 1 et température varoma.
  • Réservez le riz, le poisson et les carottes au chaud. Rincez le bol et mettez-y la salade cuite, la crème, le persil, le jus de citron, sel, poivre et la persillade.
  • Réglez 1 min à vitesse 10.
  • Disposez le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce, le riz et les tagliatelles de carottes.
  • Servez chaud.

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