Tiramisu en tartelette

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Préparation: 40 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

J'ai relevé cette recette sur le livre " c'est du gâteau" de Ch. Michalak, je l'ai réalisée à l'identique.
Elle est excellente.
J'en ai fait un gâteau d'anniversaire pour une de mes amies (photo oubliée) et 8 tartelettes.

Ingrédients

Pour 8 tartelettes

Ingrédients pâte à tarte sucrée :

Ingrédients pour la crème amandine :

Ingrédients pour la crème Tiramisu :

  • 1 tasse de café très fort

Instructions

  • Pour la Préparation pâte à tarte sucrée :
  • Mettre la farine, le sucre et la fécule tamisés dans le robot le faire tourner pour mélanger tous les ingrédients.
  • Couper le beurre en morceaux, ajouter dans le robot, faire tourner, enfin ajouter l'oeuf.
  • Faire une boule de la pâte, la mettre dans un film alimentaire.
  • Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Mélanger tous les ingrédients pour la crème : le beurre, le sucre, la poudre d'amande dans le robot.
  • Mettre dans un saladier, ajouter les oeufs, les battre au fouet, ajouter la crème.
  • Réserver au frais au moins 1 heure.
  • Pour la Préparation de la crème Tiramisu :
  • Faire chauffer 2 cl de crème y ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée.
  • Mélanger le Mascarpone avec le sucre,
  • Ajouter la gélatine avec la crème/
  • Monter 20 cl de crème fraîche en chantilly, mélanger au premier appareil.
  • Réserver.
  • Étaler la pâte à tarte à 0,3 centimètres, découper un rond de 24 centimètre
  • Cuire 15 minutes à 170° dans le cercle à gâteau beurré.
  • Laisser refroidir.
  • Dresser la crème amandine sur le fond de pâte, sur 1 centimètre d'épaisseur.
  • Cuire 35 minutes à 170°, le fond doit être doré.
  • Pour le Montage des tartelettes :
  • A l'aide d'un pinceau imbiber la tartelette avec le café.
  • Dresser la crème légère au Mascarpone à l'aide d'une poche à douille.
  • Parsemer avec les amandes grillées.
  • Saupoudrer avec le sucre glace, d'un peu de cacao en poudre puis de café soluble.

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