Brioches suisses ou pépito





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Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Provenance: Suisse
Une petite brioche super facile à faire qui demande du temps mais qu'est ce c'est bon !
Ingrédients
Pour 8 à10 brioches
- 15 ml de lait
- 1 càc de sel
- 420g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60g de sucre
- 160g de beurre mou
Pour la crème pâtissière:
- 250 ml de lait
- 1 sachets de sucre vanillé
- 2 càs de sucre
- 20g de maizena
- 10g de farine
- 10g de beurre
- 150g de pépites de chocolat
Pour dorer:
- du lait
- du sucre
Instructions
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Pour la pâte, mettre les ingrédients dans la map et programmer sur pâte, 1h30. A la fin du programme, dégazer et placer au frais durant 30 minutes.
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Pendant ce temps de repos, préparer la crème pâtissière.
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Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille ouverte afin que les graines s'en échappe. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena , la farine et le sucre vanille. Verser le lait chaud sur ce mélange et remettre sur le feu en tournant régulièrement jusqu'à l'épaississement souhaité.
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Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail. Mettre une bonne couche de crème pâtissière sur la moitié du rectangle dans le sens de la longueur et couvrir de pépites de chocolat. Rabattre le haut du rectangle sur la crème et pépites et découper des rectangles de 5 à 6 cm de largeur. Badigeonner de lait sucré et laisser gonfler durant 1h dans un endroit tiède. Mettre les rectangle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
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Enfourner dans un four préchauffé à 180°c durant 10 à 12 minutes environ.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
a déguster au petit déjeuner ou au goûter, attendre que la brioche refroidisse
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