Verrine crumble, kiwis, mascarpone

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

J'avais des kiwis, un reste de mousse au mascarpone et du crumble. J'ai eu envie de préparer une verrine, la voici.

Ingrédients

Pour 4 verrines

Pour le crumble :

Pour la compotée de kiwis :

Pour la mousse de Mascarpone (Recette Ch.Michalak) :

Instructions

  • Pour la Préparation du crumble :
  • Mélanger la farine, la cassonade la poudre d'amande et le beurre, malaxer pour obtenir une pâte sableuse.
  • Mettre sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner.
  • Cuire à 180°C pendant 30 minutes en travaillant le crumble avec une fourchette pour l'émietter.
  • Pour la Préparation de la compotée de Kiwis :
  • Peler et couper les kiwis en petits cubes.
  • Faire revenir les kiwis avec le sucre
  • 10 minutes à feux doux dans une sauteuse.
  • Remuer souvent pour ne pas que la préparation accroche.
  • Réserver au frais.
  • Pour la Préparation de la mousse de Mascarpone :
  • Faire chauffer les 2 cl de crème y ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée.
  • Mélanger le Mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter la gélatine avec la crème à cette préparation.
  • Monter 20 cl de crème fraîche en chantilly, mélanger au premier appareil.
  • Réserver.
  • Pour le Montage :
  • Dans une verrine disposer une première couche de crumble
  • Puis la compotée de Kiwis sur 1 cm
  • Saupoudrer de crumble
  • Finir en disposant la crème mascarpone avec la poche à douille.
  • Poser une feuille de menthe sur le dessus de la verrine.

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