The Cullen Skink

Instructions

• Faire cuire 10 min le poisson dans 1 litre d'eau.

• Sortir le haddock, réserver.

• Filtrer le bouillon, pour éliminer écaille et résidus.

• Eplucher et couper les pommes de terre en gros cube, les verser dans le bouillon, et laisser cuire à feu doux.

• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre, puis ajouter de la farine en pluie.

• Ajouter 1 c.s de moutarde et la crème fraiche

• ajouter le tout au bouillon et pomme de terre.

• Pendant ce temps, émietter, désarreter, et dépiauter le haddock. (et filer vous laver les mains ensuite, parceque ... pffiou !)

• ajouter la 1/2 du haddock dans le bouillon. Poivrer.

• Cuire encore 15 minutes.

• Certains mixent entierement la soupe, mais j'ai préféré garder de la consistance.

• Je n'ai mixé qu'un bol (quelque pomme de terre, un peu de poisson et de jus), que j'ai reversé dans la casserole.

• Au moment de servir, remettre la 1/2 du haddock emieté pr la déco