St Jacques Juste Rôtie, sur Fondue de Poireaux

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Neige de Tambouille-Tout (son blog)

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Pour la fondue de poireaux :
  • Les émincer très fin
  • Les faire revenir dans du beurre, puis ajouter un peu de vin blanc et cuire à couvert 45 minutes.
  • Sur la fin de la cuisson, verser un peu de crème fraiche, saler et poivrer.
  • Dresser grâce à un emporte-pièce.
  • Pour les St jacques:
  • A la dernière minute, les saisir simplement quelques minutes à la poèle, et les déposer sur la fondue de poireaux.
  • Un trait (ou deux !) de vinaigre balsamique, pour la déco et pour le gout.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Certains ne mangent pas (ou juste mixé en sauce) le corail, mais moi j'aime ca, et ca met un peu de couleur...

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