St Jacques Juste Rôtie, sur Fondue de Poireaux
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Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Instructions
- Pour la fondue de poireaux :
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Les émincer très fin
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Les faire revenir dans du beurre, puis ajouter un peu de vin blanc et cuire à couvert 45 minutes.
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Sur la fin de la cuisson, verser un peu de crème fraiche, saler et poivrer.
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Dresser grâce à un emporte-pièce.
- Pour les St jacques:
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A la dernière minute, les saisir simplement quelques minutes à la poèle, et les déposer sur la fondue de poireaux.
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Un trait (ou deux !) de vinaigre balsamique, pour la déco et pour le gout.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Certains ne mangent pas (ou juste mixé en sauce) le corail, mais moi j'aime ca, et ca met un peu de couleur...
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