Recette sans gluten : Cake chocolat – citron

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Préparation: 45 min

Cuisson: 1 h 10 min

Recette postée par: Laurent Dran (son blog)

Pour entrainer ses papilles au chocolat avant le passage des cloches de pâques, rien de mieux qu'un bon gâteau au chocolat ultra moelleux grâce à l'utilisation de beurre de cacao. Ce cake au chocolat sans gluten et inspiré d'une recette que j'ai découverte sur le site du "Cacao Barry".

Retrouver mes autre recettes sur www.lafaimdesdelices.fr

Ingrédients

Instructions

  • Faire fondre à feu doux le beurre de cacao dans une casserole
  • Dans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, la levure, la gomme de guar, le sucre et le cacao
  • Ajouter le zeste du citron, les œufs, le lait et le beurre de cacao fondu.
  • Graisser un moule à cake à l'huile d'olive
  • Verser la pâte dans le moule
  • Faire cuire à 160°C(th5-6) pendant 1H à 1H10. Tester la cuisson du cake à l'aide de la pointe d'un couteau.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ou trouver du beurre de cacao?
Je me fournis en beurre de cacao sur le site Meilleur du chef. La quantité d'un kilo est certes importante, mais ça vous permettra de faire des essais de chocolat blanc, pâte à tartiner et autres recettes de votre imagination. Vous pouvez bien sûr faire cette recette de cake au chocolat avec de la margarine sans lait ou du beurre si vous n'avez pas d'allergie.

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