Cake croustillant à la carotte et à la polenta

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 40 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • graines (pour moi graines de lin et pavot)

Instructions

  • Préparer une purée avec les carottes : éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles, mettre dans une casserole avec le romarin, le cumin, du sel et couvrir d'eau, faire cuire 20 minutes à partir du moment où l'eau entre en ébullition, égoutter et mixer.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et la crème.
  • Ajouter ensuite la purée de carottes, la farine, la levure, la polenta, le parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer.
  • Verser le tout dans un moule à cake beurré.
  • Saupoudrer le dessus du cake de graines.
  • Recouvrir le moule à cake d'une feuille de papier alu.
  • Enfourner et faire cuire 1H00 à 185°.
  • Une fois cette heure écoulée, retirer l'alu et poursuivre la cuisson de 20 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler.

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