Palet breton à la crème pâtissière et framboise

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Préparation: 2 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6/8

Pour le palet breton :

Pour la crème pâtissière :

Et enfin :

Instructions

  • Pour le palet breton :
  • Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le travailler en pommade.
  • Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure.
  • Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au frigo 2 h.
  • Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).
  • Étaler la pâte dans un cercle à patisserie.Enfournez pour 15 min environ
  • Pour la crème pâtissière :
  • Mélanger les oeufs et les sucre ajouter la maïzena faire chauffer le lait puis verser le mélange dans le lait et laisser épaissir sur feu doux 10m.
  • Laisser refroidir et ajouter le blanc neige en mélangeant délicatement
  • Dressage mettre la crème sur le palet breton puis les framboises (décongelées )500g dessus

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