Galettes à la pâte des pommes de terre, épinards et feta

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Préparation: 40 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Anoushka (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • ghî pour la cuisson

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Eplucher et hacher l’oignon. Le faire dorer dans une cuillerée à soupe de ghî. Réserver.
  • Emietter la feta à l’aide d’une fourchette.
  • Eplucher les pommes de terre chaudes et les réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes (ou à la fourchette). Y incorporer la farine, les œufs, l’oignon doré, le lait, le kefir et la poudre à lever.
  • Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la feta émiettée et les feuilles d’épinards. Mélanger à nouveau.
  • Assaisonner.
  • Faire cuire les galettes avec le ghî sur une poêle bien chaude.
  • Les galettes sont très bonnes chaudes ou froides.
  • S’il vous en reste, elles sont également excellentes réchauffées.

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