Duo de noix de coco
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Préparation: 26 h
Cuisson: 25 min
Provenance: France
En clair, c'est une petite bouchée de noix de coco combinant 2 textures bien distinctes : une base de rocher à la noix de coco chocolatée et une couche de noix de coco façon bounty.
Très rapides à faire, mais le temps d'attente est assez long entre chaque étape.
Il faut juste être un peu patient avant de se régaler!
Ingrédients
Pour 8 personnes
Le rocher au chocolat:
- 80 g de noix de coco râpée
- 60 g de sucre en poudre
- 4 carrés de chocolat à cuire
La garniture coco:
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat à cuire
- 20 g de beurre
Instructions
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Le rocher coco :
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Préchauffez le four à 150°C.
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Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre et la noix de coco.
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Faites fondre les carrés de chocolat et incorporez-les à la préparation.
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Déposez 1 cuillère à café de pâte en l'étalant bien dans des moules à petits fours.
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Enfournez pendant 25 minutes.
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Laissez refroidir.
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La garniture coco:
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Faites chauffez le lait concentré (sans bouillir) et ajoutez le sucre.
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Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
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Ajoutez la noix de coco râpée et cuire sur feu doux en tournant sans arrêt pour éviter que cela n'accroche.
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Le lait doit être totalement absorbé pour assurer la bonne tenue des duos.
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La pâte doit être assez sèche.
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Laissez refroidir.
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Recouvrez les rochers coco de pâte coco avec une cuillère à café en pressant fortement.
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Placez au réfrigérateur 1 heure.
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Faites fondre le chocolat avec le beurre.
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Recouvrez les bouchées de noix de coco avec le chocolat fondu.
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Replacez au réfrigérateur toute une nuit.
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Démoulez délicatement.
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Bon appétit!
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