Tartelettes au café, sauce chocolat et chantilly, le tout au whisky

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Préparation: 2 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Une pincée de sel

Pour la crème au café :

  • 3 cuillères à soupe de whisky

Pour la sauce au chocolat :

Pour la chantilly au whisky :

  • 2 cuillères à café de whisky

Instructions

  • Pour la préparation de la pâte sablée :
  • Mettre la farine, le sucre, le sel dans le robot, mélanger.
  • Ajouter le beurre, mélanger puis l'oeuf.
  • Réserver dans un film alimentaire 30 minutes au réfrigérateur.
  • Découper la pâte, après l'avoir étalée sur 0,5 centimètre. La foncer dans des moules à tartelette et la piquer avec une fourchette.
  • Faire chauffer à blanc, 10 minutes à 160°.
  • Pour la préparation de la crème café:
  • Faire fondre le beurre dans le café tiède. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le café au beurre .
  • Garnir les tartelettes (fond pré cuit) de ce mélange et cuire une heure à 80 ° .
  • Les laisser refroidir.
  • Pour la préparation de la sauce au chocolat :
  • Hacher le chocolat .
  • Porter l'eau et le sucre à ébulition. Hors du feu ajouter la crème puis le chocolat haché. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Pour la préparation de la chantilly :
  • Battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme de petites crêtes. Ajouter le sucre et le whisky, battre encore pour obtenir une chantilly.
  • Présenter la tartelette accompagnée d'une verrine remplie au tiers de sauce au chocolat et d'une noisette de chantilly, servir avec le café.

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