Croquettes de mamé

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Préparation: 12 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Ces croquettes sont celles que nous préparait ma grand-mère, il n'y en avait jamais assez tellement nous les aimions.
Toutes les cuisinières de la famille s'y sont essayées mais aucune n'a réussi à retrouver cette saveur magique du temps de mamé.

A faire la veille.

Ingrédients

Pour une trentaine de croquettes

  • 4 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • Faire revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes en l'égrenant.
  • Ajouter la farine, bien mélanger.
  • Mettre le lait, mélanger, cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Saler, poivrer.
  • Mettre dans un plat rectangulaire sur une épaisseur de 2 centimètres environ.
  • Filmer.
  • Réserver au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, découper en rectangles d'environ 4 centimètres sur 2, les façonner en croquettes.
  • Battre les oeufs, les saler.
  • Rouler les croquettes dedans, puis les passer dans la chapelure.
  • Les rôtir dans l'huile d'olive chaude. Les égoutter sur du papier absorbant .
  • Déguster chaud.

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