Boulettes de poulet au four
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Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
J'ai préparé ces boulettes pour mes enfants et ils ont adoré. Elles seraient parfaites pour des fêtes d'enfants car on peut les congeler et les réchauffer au four. Les boulettes sont cuites au four et non pas frites, ce qui les rend plus légères que les boulettes traditionnelles.
Ingrédients
Pour 20 à 30 petites boulettes
- 500g de viande de poulet hachée
- La mie de 3 tranches de pain (plus, s'il s'agit d'une baguette)
- Du lait
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 4 ou 5 tranches de lard fumé
- 1 petite cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- De l'huile d'olive
Instructions
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Mettre la mie de pain à tremper dans le lait.
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Eplucher et émincer l'oignon et l'ail. Hacher le lard en tout petits morceaux.
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Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter le lard à la poêle. Quand le lard commence à lâcher son gras, ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu doux-moyen pour faire ramollir complètement l'oignon et l'ail. Il m'a fallu environ 15 min. Laisser refroidir un peu.
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Sortir le pain du lait et presser dessus pour retirer tout le lait.
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Dans un récipient mélanger le poulet, le pain, la moutarde, l'oeuf, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Vous pouvez également ajouter des herbes si vous en avez.
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Ajouter le mélange de la poêle et mélanger encore. Il faut obtenir une pâte homogène et collante. Il faut pas mal mélanger.
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Mélanger 2 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Vous n'aurez pas de pâte homogène, juste du concentré de tomate qui baigne dans l'huile, c'est normal.
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Former des boulettes avec les mains (cela aide si vous trempez les mains dans l'eau avant). Rouler chaque boulette dans l'huile/tomate et placer sur une plaque allant au four.
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Mettre les boulettes à cuire au four pendant 25 à 30 min. Les boulettes seront légèrement dorées.
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