Pommes de terre au four farcies (twice baked potatoes)

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8 commentaires (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 2 h 30 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Parfaites pour un apéritif dinatoire informel et convivial.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Bien laver les pommes de terre sans les éplucher et les sécher.
  • Les frotter avec un peu d'huile d'olive et les percer à plusieurs endroits avec une fourchette.
  • Les mettre à cuire au four pendant 1h à 1h30 environ, jusqu'à ce qu'elles soient un peu molles au toucher et la peau soit un peu croustillante. Les laisser refroidir un peu.
  • Couper chaque pomme de terre en moitié dans le sens de la longueur. Vider l'intérieur avec une cuillère et mettre la chair dans un récipient.
  • Ecraser la chair de pomme de terre à l'aide d'une presse purée, ou à la main. Je n'utilise pas le mixeur électrique car la purée devient trop élastique.
  • Chauffer le lait. L'ajouter à la chair de pomme de terre, ajouter quelques noix de beurre et du fromage râpé et fouetter à la main. Il faut obtenir une purée bien crémeuse. Goûter et ajouter plus de lait ou de beurre si nécessaire.
  • Re-remplir les moitiés de pommes de terre avec la farce. Ajouter une petite couche de fromage sur chaque moitié et une toute petite noix de beurre.
  • Mettre à cuire au four pendant 20 min environ, jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte dorée.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

L'on peut préparer les pommes de terre à l'avance et les congeler ou les mettre au frigo après l'étape 8 et les faire cuire plus tard.

8 Commentaires


Francine Millette

17 dec 2014 à 01h07

Ajout

Ajoutez à la purée de pommes de terre 60 ml de crème sure et au moins 15 ml de ciboulette et ce sera encore meilleur! Bon appétit!

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Ingrid Bouche Martinot

12 apr 2012 à 09h52

ça change !

Chose promise !!!
Nous nous sommes régalés avec ces baked potatoes.
Il faut vider les pommes de terre de leur chair en douceur car elles sont assez fragiles.
J'ai ajouté du sel et de la noix de muscade à la purée que j'ai écrasée à la fourchette.
A refaire en ajoutant des dés de jambons ou lardons dans la purée.

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manu

De manu

29 mar 2012 à 15h54

super :)
bon appétit!

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Ingrid Bouche Martinot

29 mar 2012 à 15h52

Ok

Bonjour Manu,
Je veux bien tester cette recette. Je suis allée lire en quoi cela consistait.
Je vous ferais donc un topo avec photo.

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manu

De manu

29 mar 2012 à 15h42

Vu que c'est une recette à tester officiellement pour Avril, peut-être vous serez intéressée pour devenir un "testeur officiel La Cuillère"?

toutes les infos ici: www.lacuillere.com/testeurs

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Ingrid Bouche Martinot

29 mar 2012 à 15h36

Hummm

Je préparerai bien ça ce soir pour mes 2 hommes. Allez chiche !

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La Cuillère

28 mar 2012 à 10h32

Nous sommes heureux de l'entendre. Merci pour ce petit commentaire. Ce sont en effet des pommes de terre qui méritent d'être connues :)

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lezoobyagat

28 mar 2012 à 08h45

Parfais...

... pour un repas du soir leger avec un peu de salade !
Ca a été adopté par toute la famille, il faut peu de chose et ca change.

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