Ma soupe légumes/viande

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: astouchou (son blog)

Provenance:

Voilà une bonne soupe d'hiver, complète et qui nourrit bien!

Ingrédients

Pour toute la famille!

Pour la viande :

  • bœuf (ou agneau)(de préférence morceaux un peu gras ou avec os à moelle)

Pour les légumes :

  • une gousse d'ail pilée
  • un litre et demi à deux litres d'eau

Instructions

  • faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive chaude dans une cocotte minute (sans couvercle)
  • rajouter l'eau froide, la viande, les cubes, sel, poivre
  • fermer le couvercle hermétiquement et laisser cuire à feu moyen 30 minutes pour que la viande soit tendre
  • ouvrir, rajouter les légumes épluchés et coupés en dé, la gousse d'ail pilée, le piment (facultatif) laisser mijoter une heure à feu doux, couvercle non fermé hermétiquement
  • rajouter les vermicelles, le persil ou le basilc hâché, une cuillère à soupe d'huile d'olive pour le gôut et laisser encore chauffer 15 minutes
  • laisser reposer feu éteints une demi heure au moins

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

servir bien chaude, avec des croutons (ou biscottes) et du fromage râpé pour les gourmands!!!!!

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