Flan aux courgettes
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 2 grosses courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 demi litre de lait
- 1 petite brique de crème liquide
- une grosse poignée de fromage râpé (emmenthal, gruyère)
- une noix de beurre
Si on aime :
- une pointe de curry en poudre!
Instructions
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faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive préalablement chauffée
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quand ils sont colorés jeter les courgettes et faire revenir à feu fort jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais pas fondantes
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sortir du feu et égoutter dans une passoire pour extraire le jus
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dans un saladier, mélanger le lait, le fromage râpé, la crème fraiche liquide, le sel, le poivre, et les oeufs entiers battus en omelette
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puis incorporer les courgettes délicatement en remuant doucement
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verser le tout dans un plat à gratin, ou à tarte, ou plusieurs gros ramequins
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parsemer avec la noix de beurre coupée en petits morceaux
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enfourner à température 210 degrés pendant 30 minutes et faire gratiner
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
servir froid (après passage dans le réfrigérateur pendant une heure au moins) pour que le flan soit bien compact
super rafraichissant pour emporter en pique-nique dans une boite hermétique si on le démoule
2 Commentaires
03 mai 2010 à 19h24
flan de courgettes
avec une bonne salade verte et assaisannement fait maison, un régale. à faire très souvent!
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De gisele bozzo