Moussaka aux légumes

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Une version légère et végétarienne de la moussaka classique. Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison. Par ex. en hiver, du chou-fleur et des poireaux marchent bien.

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 2 gousses d'ail

Pour la sauce blanche:

  • 1 cuillère à soupe de farine

Instructions

  • Eplucher les oignons et les rapes finement. Couper les poivrons en morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 15 min.
  • Quand ils sont ramollis, ajouter les tomates, sel, poivre, cannelle et laisser mijter pendant 30 à 45 min - jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse.
  • Couper les aubergines et courgettes en tranches rondes et les disposer sur des plaques de cuisson.
  • Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 min.
  • Dans un plat à gratin, disposer une couche de légumes, une couche de sauce tomate, une couche de fromage et de persil. Répéter.
  • Préparer la sauce blanche en fouettant les blancs d'oeuf pour faire mousser. Ajouter le yaourt et mélanger doucement. Ajouter la farine et assaisonner. Mélanger.
  • Verser la sauce blanche sur les couches de légumes et répartir pour tout couvrir.
  • Mettre à cuire pendant 35 min pour avoir une croûte dorée.

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