Tarte à la confiture (Pasta flora)
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Préparation: 2 h
Cuisson: 30 min
Provenance: Grèce
J'ai fait cette tarte parce que j'avais trop de confiture dans le frigo. Elle est délicieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. La pâte est plus moelleuse que celle d'autres tartes grâce à la levure chimique. J'ai utilisé de la confiture aux prunes, mais n'importe quelle confiture irait très bien.
Ingrédients
Pour 1 tarte
- 110g de beurre à temperature ambiante
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 250g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
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Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
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Ajouter le jus de citron et les jaunes d'oeuf petit à petit, en battant doucement.
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Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter au beurre/sucre/oeufs en mélangeant.
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Quand la pâte commence à coller et devenir une boule, la prendre dans les mains et former une boule avec les deux tiers. Former une saucisse avec le tiers restant.
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Emballer dans du cellophane et mettre au frigo pendant au moins 1h.
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Sortir la pâte du frigo. Aplatir la boule avec les mains pour former un disque et le placer dans un moule à tarte. Avec les mains presser sur la pâte pour couvrir tout le fond du moule et les bords.
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Etaler une bonne couche de confiture sur le fond de tarte.
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Avec la pâte restante, former des bandes fines et les poser sur la tarte en forme de tresse. Si la pâte est trop difficile à manipuler, vous pouvez également former des petits disques de pâte et les poser en vrac sur la tarte.
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Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait. Mettre à cuire au four pendant 25 min à 30 min environ.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
L'on peut également ajouter 1 cuillère à café de cognac dans la pâte. La tarte se conserve bien quelques jours.
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