Tarte à la confiture (Pasta flora)

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Préparation: 2 h

Cuisson: 30 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

J'ai fait cette tarte parce que j'avais trop de confiture dans le frigo. Elle est délicieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. La pâte est plus moelleuse que celle d'autres tartes grâce à la levure chimique. J'ai utilisé de la confiture aux prunes, mais n'importe quelle confiture irait très bien.

Ingrédients

Pour 1 tarte

  • 110g de beurre à temperature ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  • Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter le jus de citron et les jaunes d'oeuf petit à petit, en battant doucement.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter au beurre/sucre/oeufs en mélangeant.
  • Quand la pâte commence à coller et devenir une boule, la prendre dans les mains et former une boule avec les deux tiers. Former une saucisse avec le tiers restant.
  • Emballer dans du cellophane et mettre au frigo pendant au moins 1h.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Sortir la pâte du frigo. Aplatir la boule avec les mains pour former un disque et le placer dans un moule à tarte. Avec les mains presser sur la pâte pour couvrir tout le fond du moule et les bords.
  • Etaler une bonne couche de confiture sur le fond de tarte.
  • Avec la pâte restante, former des bandes fines et les poser sur la tarte en forme de tresse. Si la pâte est trop difficile à manipuler, vous pouvez également former des petits disques de pâte et les poser en vrac sur la tarte.
  • Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait. Mettre à cuire au four pendant 25 min à 30 min environ.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

L'on peut également ajouter 1 cuillère à café de cognac dans la pâte. La tarte se conserve bien quelques jours.

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