Pâtes au four

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Préparation: 1 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: astouchou (son blog)

Provenance:

Gratin de tagliatelles en sauce tomates
on peut remplacer les tagliatelles par des penne rigate

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 gousse d'ail (à écraser avec un couteau)

Instructions

  • préparer une sauce tomate type bolognaise :
  • faire chauffer l'huile d'olive et y faire rissoler l'oignon émincé + la gousse d'ail écrasée
  • rajouter la viande hachée, saler et poivrer, laisser revenir 5 minutes seulement (à feu fort) pour ne pas qu'elle devienne sèche
  • rajouter la boite de tomates pelées préalablement mixées et la petite boite de concentré + 1 verre d'eau + les herbes de Provence
  • laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
  • faire cuire les tagliatelles dans une grosse casserole d'eau + une grosse pincée de gros sel, quand l'eau bout, jeter les pâtes et laisser cuire 20 minutes sans couvercle et à feu fort
  • quand les pâtes sont cuites, les égoutter en les rinçant à l'eau froide vite fait, saucer dans un grand saladier
  • réserver une quantité de sauce à part
  • dans un plat à four réctangulaire, mettre une couche de pâtes saucée, saupoudrer de parmesan et disposer des tranches de mozzarella puis une à deux louches de sauces
  • rajouter une couche de pâtes saucées puis saupoudrer de parmesan et encore une couche de mozarella et encore une a deux louches de sauces
  • faire une troisième fois cela, mais mettre la sauce avant le parmesan et la mozarella pour que cette fois-ci le fromage gratine sur le dessus
  • faire dorer au four (température 210) pendant 20 minutes
  • laisser reposer 15 minutes dans le four feu éteint avant de servir pour que la sauce soit épaissie et absorbée

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

un bon petit vin rouge italien ou un petit rosé bien frais
accompagner avec une salade verte
repas idéal en famille!

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