Blanc-manger coco, coulis de framboises et fraises

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Préparation: 12 h

Cuisson: 5 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Recette tirée du Grand Larousse des desserts

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

Pour le blanc-manger :

Pour le lait de coco :

Pour le coulis de framboises :

  • 3 cuillères à soupe de sucre

Instructions

  • Pour la préparation du lait de coco :
  • Porter à ébullition l'eau et le sucre, retirer du feu.
  • Incorporer la poudre de noix de coco en mélangeant bien.
  • Passer la préparation au mixeur, à chaud.
  • Filtrer à l'aide d'une passoire posée sur une terrine.
  • Laisser reposer cette préparation pendant 12 heures au moins au réfrigérateur.
  • Pour la préparation du blanc-manger :
  • Préparer le lait de coco la veille.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 à 15 minutes, puis les essorer.
  • Dans une petite casserole verser le quart du lait de coco et le faire chauffer.
  • Ajouter les feuilles de gélatine, remuer pour les faire fondre complètement, puis reverser le contenu de la casserole dans le reste du lait de coco, mélanger le tout.
  • Ajouter alors le sucre, mélanger à nouveau pour le dissoudre.
  • Fouetter la crème fraîche. Quand elle est montée, l'ajouter très délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.
  • Verser cette préparation dans un moule et la mettre au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.
  • Tremper rapidement le moule dans de l'eau chaude et démouler le blanc-manger sur le plat de service.
  • Décorer avec des fruits rouges (ici des fraises).

1 Commentaire


posso_d

De posso_d

01 nov 2016 à 16h16

Je tente

Allez je tente cette recette, elle à l'air tellement bonne !!

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