Coquilles Saint-Jacques poêlées (avec ou sans ail)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 10 min

Cuisson: 6 min

Recette postée par: Monique

Provenance:

Cette recette très simple peut être réalisée avec ou sans ail.
Il m'est arrivé de faire cuire en deux poêles, une avec ail et l'autre sans selon le goût des convives.
Il faut des Saint-Jacques fraiches, demandez à votre poissonnier de les dé-coquiller.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail (facultatif)

Instructions

  • Laver et nettoyer les Saint-Jacques, détacher délicatement le corail, éponger avec du papier absorbant
  • Mettre un peu de beurre dans la poêle, faire chauffer, y mettre l'ail écrasé avec un presse ail et le faire revenir une minute, pousser l'ail sur le bord de la poêle
  • Ajouter 20 à 30 g de beurre, porter à feu vif faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque coté, 1 à 1,5 minute suffit pour le corail, saler et poivrer
  • Mélanger et mettre dans un plat
  • Faire fondre et légèrement colorer un morceau de beurre dans la poêle, le verser sur les coquilles

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le temps de cuisson doit être adapté à la grosseur des coquilles, il doit être diminué si les coquilles sont plus petites

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big