Salade de betteraves et oranges

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2 commentaires (lire)

Préparation: 2 h

Recette postée par: efi

Une salade simple mais impressionante, aux saveurs et textures originales.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la sauce:

Instructions

  • J'utilise des betteraves déjà cuites pour éviter de tâcher mes casseroles en les cuisant moi-même.
  • Laver les betteraves et les éplucher si besoin. Les couper en gros dés et les placer dans votre saladier.
  • Peler les oranges, retirer les parties blanches et couper en gros dés. Ajouter au saladier.
  • Saupoudre de cumin, assaisonner et ajouter le persil, lavé et haché.
  • Mélanger le tout doucement pour ne pas casser les morceaux d'orange.
  • Ajouter les noix par dessus et arroser avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Couvrir et mettre au frigo à mariner pendant quelques heures.
  • Préparer la sauce. Eplucher et écraser l'ail. Ajouter le yaourt et le fromage et mélanger bien. Servir à côté.

2 Commentaires


carole

De carole

06 apr 2011 à 14h21

j'adore cette salade. Elle est fine en goût, colorée et très jolie. Ma version préférée c'est avec des oranges sanguines, mais aussi des fois je mets de la feta ou du fromage de chèvre en omettant la sauce blanche.

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astouchou

26 mai 2010 à 17h27

MMMMM c une excellente idée! fallait y penser!!!!! le genre de salades que j'adore!!!!!

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