Cheesecake aux framboises

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Préparation: 1 jour

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Foujita (son blog)

Provenance:

Source : Le livre bon app' Tiramisu , panna cotta & cheesecakes hachette

Ingrédients

Pour 8 à 10 pers

Pour la pâte:

  • 200 g de biscuits secs (j'ai fait le choix de biscuits au gingembre)

Pour la garniture:

Instructions

  • Faire ramollir le beurre
  • Mixer les biscuits avec le sucre et le beurre ramolli pendant 1 mn
  • Verser cette pâte dans un moule de 22 cm "env" surtout à charnières
  • Tasser cette pâte pour obtenir une épaisseur uniforme écraser 150 g de framboises et répartissez-les sur le fond de pâte
  • Dans une jatte , fouettez les oeufs avec le sucre, ajouter les fromages , la rème et bien mélanger
  • Versez cette préparation dans le moule sur les framboise et enfournez pour une cuisson d'une heure four préchauffé à 160 ° cuisson à 160 °
  • Laisser refroidir puis le placer au réfrigérateur pour 24 h
  • Le lendemain mélangez le reste des framboises avec la gelée de groseilles , faites chauffer sans bouillir et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et bien égouttées puis mélanger " mon choix : poser sur la surface du gâteau les framboises entières puis les recouvrir de confiture à la fraise et au melon mélangées à de la gélatine
  • Laisser refroidir puis verser sur le gâteau
  • Laisser prendre 2 heures au frais

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Réfrigération : 24 heures + 2 heures

Il faut un moule à charnière les cheesecakes sont toujours délicats à démouler

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