Groseilles cardinal

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4/6 personnes

Instructions

  • Laver et égrener les groseilles. Les mettre dans une coupe.
  • Laver les framboises, les mettre dans une petite casserole, faire chauffer doucement en écrasant les fruits avec le dos d’une cuiller. Quand l’ébullition est atteinte, filtrer le jus à travers une passoire fine en pressant soigneusement la pulpe et les pépins.
  • Ajouter le sucre dans le jus de sframboises.
  • Napper les groseilles avec le jus des framboises encore tiède.
  • Mettre ce dessert au frais jusqu’au moment de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir nature ou accompagné de crème fraîche fouettée dans des coupes individuelles.

On prépare de la même façon les « Fraises cardinal » que l’on décore d’une rondelle de citron.

La sauce cardinal peut aussi napper des pêches ou des poires pochées, ou encore une glace à la vanille.

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