Poulet doré au paprika
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 300 g de couscous moyen
- 100 g de raisin de corinthe
- 1 citron
- 60 g de beurre
- 35 cl de bouillon de légumes
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1/2 cuil. à café de paprika
Instructions
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Emincer les blancs de poulet en cube de taille moyenne (2 cm environ) et réserver.
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Faire fondre le beurre dans un petit faitout, ajouter le miel, la moitié du jus de citron et le paprika. Faire légèrement caraméliser, puis y ajouter le poulet.
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Laisser réduire sur feux doux en remuant régulièrement à hauteur d'1/3 de la préparation (ajouter de l'eau si nécéssaire).
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Pendant ce temps, mettre le coucous dans un saladier et l'arroser du bouillon de légumes chaud. Laisser gonfler et égraîner à la main. Ajouter le raisin et mélanger.
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Disposer le couscous obtenu dans une petite cocotte individuelle et y ajouter la prépartion de poulet. Servez aussitôt.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
A servir avec une salade en vinaigrette "basmati"
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De Lydie LEVAVASSEUR