Spaghetti au chou pointu et seitan

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: roxman

Provenance:

Cette semaine, j'ai eu un chou pointu dans mon panier bio. Pas envie de le faire farci, mais de tester une nouvelle recette. Rien ne m'inspire sur internet. Et si je l'essayais avec du seitan ? J'inspecte les placards et le frigo, histoire de faire germer les idées.

Ingrédients

Pour 3/4 personnes

Instructions

  • Émincer le chou pointu et le faire cuire à la vapeur quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
  • Faire cuire dans l'eau bouillante les pâtes de blé kamut
  • Éplucher et émincer les champignons et les oignons
  • Couper en petits cubes les steaks de seitan
  • Faire revenir dans de la matière grasse végétale les oignons, puis ajouter les champignons.
  • Ajouter ensuite les dés de seitan. Faire revenir encore quelques minutes et ajouter le chou pointu.
  • Mélanger le tout et ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore quelques instants jusqu'à absorption du vin blanc
  • Enfin, ajouter les pâtes cuites. Bien mélanger le tout, afin de mêler toutes les saveurs.
  • Servir

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le seitan et les pâtes de blé kamut se trouvent facilement dans les magasins bio. Vous pouvez remplacer les pâtes par des pâtes à l'épeautre ou même des pâtes au blé (complet ou non, en fonction des goûts)

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