Dinde au champagne

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Lilou

Provenance:

C'était une recette de ma grand mère

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 dinde découpée en morceaux
  • 2 c. à soupe d'eau

Instructions

  • Coupez le lard en bâtonnets de 0,5 cm de large. Ciselez le persil. Coupez le pied des champignons. Lavez-les. Epluchez et émincez les oignons.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer sur feu vif les morceaux de dinde et les lardons. Ajoutez les oignons émincés, les feuilles de laurier et le champagne. Salez, poivrez, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux 45'.
  • Puis émincez les champignons, les ajoutez avec le persil. Faites mijoter encore 45', en retournant souvent les morceaux puis retirez-les et réservez-les sur un plat chaud.
  • Diluez la maïzena dans l'eau froide, ajoutez-la à la crème et versez le tout dans la cocotte. Faites bouillir 2' pour que la sauce épaississe.
  • Ciselez la ciboulette. Ajoutez-la à la sauce et remettez les morceaux de volaille dans la cocotte. Retournez-les dans la sauce et servez aussitôt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vous pouvez faire la première cuisson le veille puis le lendemain reprendre la cuisson en y intégrant le champagne.

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