Oignons Farcis Poulet - Riz

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Eplucher les oignons, les faire cuire à l'eau bouillante salée avec le thym et les grains de poivre pendant 30 min.
  • Vérifier la cuisson, ils doivent rester entiers.
  • Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée ou à la vapeur durant 17 min environ.
  • L'égoutter, l'arroser de 2 cs d'huile d'olive, le mélanger à la coriandre et à la ciboulette hachées.
  • Faire cuire le blanc de poulet à la vapeur, le hacher très finement, l'assaisonner en sel et poivre.
  • Egoutter les oignons après cuisson, leur couper une legere lamelle à la base pour les faire tenir, les creuser délicatement.
  • Hacher la moitié de la pulpe retirée, la mélanger au riz ainsi que le poulet et le citron confit coupé en petits dés.
  • En garnir les cavités des oignons.
  • Déguster.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Choisissez des oignons très gros pour pouvoir les évider plus facilement et cuisez-les à petits bouillons pour qu'ils ne se délitent pas.

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