Charlotte aux fraises légère et toute douce

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Préparation: 30 min

Recette postée par: Princesse chocolat (son blog)

Une charlotte légère, douce...délicatement fruitée !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Mixez 400 g de fraises dans le bol d’un mixeur, ajoutez la liqueur ou le sirop, mixez de nouveau quelques secondes. Filtrez à travers un chinois (tamis). Réservez dans un bol 10 cL de ce coulis.
  • Imbibez la face non couverte de sucre glace les biscuits roses, placez-les sur les parois d’un moule à charlotte, côté glacé contre les moule. Tapissez également le fond dans le même sens.
  • Placez la crème liquide au congélateur.
  • Dans un grand saladier, battez le mascarpone avec le sucre en poudre et les 10 cL de coulis réservés.
  • Battez au robot ménager la crème liquide bien froide en chantilly ferme (elle doit tenir aux branches du fouet). Incorporez-la délicatement à la spatule dans le mélange au mascarpone, puis ajoutez le reste de fraises coupées en deux dans la longueur, toujours délicatement pour ne pas les casser.
  • Versez la moitié de la préparation aux fraises dans le moule, lissez à la cuillère. Couvrez cette crème avec quelques biscuits roses imbibés (toujours du côté non glacé) puis répartissez le reste de crème. Lissez, placez encore quelques biscuits imbibés.
  • Filmez la charlotte et réservez au frigo au moins 3 h.
  • Source: Recette de Charlotte aux fraises

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