Courgettes farcies au surimi et au roquefort
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Préparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Une petite recette originale, pour un repas vite fait mais gourmand!
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250G de surimi
- 250g de Roquefort
- 20 cl de crème de soja
- 4 cuillères à café moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
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Lavez les courgettes et coupez-les en deux. Evidez-les et tartinez un peu de moutarde au coeur. Salez, poivrez.
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Coupez le surimi en petits bouts. Mélangez-les dans un saladier avec de l'aneth, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la crème puis ajoutez enfin le bleu émietté.
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Farcissez les courgettes avec cette préparation. Enfournez dans un plat beurré, laissez cuire 40 min à 160°C, dans un four préchauffé. Servez avec une salade de roquette et noix.
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De Pierre Guy