Feuilletés aux pommes camembert
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Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Normandie
Vous l’aurez compris j’aime le fromage et je peux vous assurer que l’association pommes/camembert est juste exceptionnelle. Vous pouvez préparer ces feuilletés en entrée ou canapés vous utiliserez donc une découpe plus petite pour ceux-ci.
A faire en grande quantité car je peux vous assurer que tout le monde y reviendra...
Instructions
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Couper l’échalote en petits morceaux et la faire revenir dans le beurre, pendant ce temps éplucher et râper les pommes, les rajouter avec les échalotes et faire cuire à petit feux.
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Couper le camembert en fines tranches, une fois que les pommes sont bien molles ajouter le camembert et faire fondre, tout en mélangeant bien régulièrement
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Une fois que le tout est bien homogène le déposer dans une assiette pour que cela refroidisse plus vite.
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Etaler la pâte sur votre plan de travail avec un peu de farine dessous pour que celle-ci n’accroche et découper des cercles.
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Poser sur chaque cercle poser un peu de préparation, ajouter un raisin que vous aurez préalablement fait tremper dans du cognac et refermer celle-ci en superposant un autre cercle, bien refermer sur les côtés.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Avec le jaune d’oeuf vous pouvez dorer le dessus de votre feuilleté cela lui donnera une jolie couleur.
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De Jocelyne Leroy