Soupe au riz

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Laurette (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Dans une cocotte faire cuire l’oignon, l’échalote, l’ail et le saumon avec le beurre.
  • Couper les tomates cerise en 2 et les rajouter à la préparation, verser 1L d’eau et le curry.
  • Laisser cuire 20 min, ensuite ajouter le riz, le concentré de tomates, le thym, laurier, sel, poivre.
  • Rajouter 1L d’eau et laisser bouillir 20 min, pendant ce temps faites les 4 oeufs pochés.
  • Rajouter les oeufs à la soupe, proposer du gruyère rapé pour ceux qui en veulent et vous pouvez également déguster avec une tranche de pain au beurre salé.

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