Panna Cotta à la noix de coco et son coulis rouge du jardin
3 commentaires (lire)
Préparation: 2 h
Cuisson: 10 min
Elle vient du blog de Liloue, mais je l'ai un peu revisité puisque j'ai mis de l'édulcorant à la place du sucre...
Blog de Liloue de Dame-bio.fr
Ingrédients
Pour 9 moules individuels - 3 Ppts/pièce
- 400 ml de crème de coco (24)
- 1 cc rase d'agar-agar
- 1 cc d'extrait de vanille (bourbon bio non sucré)
- 1 CS de sirop d'agave (1)
- 150g de fraises de mon jardin
- 1/2 cc d'édulcorant liquide de cuisson
- 2 cc de noix de coco râpée (2)
Instructions
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Dans le bol du Thermomix 31, mettre la crème de coco, l'agar-agar, l'extrait de vanille et le sirop d'agave.
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Mettre sur température 100° pendant 7 min 30 (c-à-d, jusqu'à ébullition), remettre 1 min pour faire prendre l'agar-agar.
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Répartir la préparation dans un plat à silicone de 9 moules (j'ai mis un moule à 9 petits financiers).
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Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 h minimum (j'ai fait le soir et j'ai laissé toute la nuit).
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Au moment de servir, démouler et dresser les pannacotta dans des assiettes à dessert.
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Mettre 300g de fraises fraîches dans le bol du Thermomix 31 et les mixer pendant 30 secondes, vitesse 3, ajouter l'édulcorant liquide de cuisson, remixer 2 secondes, vitesse 3.
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Disposer à votre choix sur une petite assiette, en mettant du coulis de fraises, 1 pannacotta, saupoudrer avec de la noix de coco râpée et servir avec 2 petits biscuits...
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Régalez-vous !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Comme le coulis n'est pas cuit, il ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur, si il vous en reste, penser à le congeler dans un sac à glaçons.
3 Commentaires
21 juin 2010 à 10h40
Hermesetas
Merci Nanounnette ! je note !
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De Nanounnette
17 juin 2010 à 13h49
Edulcorant liquide de cuisson
Cet édulcorant liquide de cuisson s'appelle HERMESETAS liquide de cuisson, ne contient ni lipides, ni glucides.
C'est le seul édulcorant que mon papa diabétique avait le droit de consommer.
D'autres renseignements sur le site : www.hermesetas.fr
A vous lire,
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De rorodu63
16 juin 2010 à 17h19
je ne connaissais pas l'édulcorant liquide de cuisson ! quelle marque faut-il prendre sans gluten? je pensais que tous les edulcorants contenanient du gluten !
merci
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De rorodu63