Oeufs cocotte à la tomate

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Anne Schumacher (son blog)

Provenance:

Comme vous le savez, j'adore me ballader sur différents blogs et j'ai découvert celui-ci bouledecoton.free.fr/ , il est superbe et cette recette, j'avais déjà envie de la faire il y a plusieurs jours, mais la chaleur étant omniprésente et......aunjourd'hui avec un peu de fraîcheur......c'était l'idéal!!!
Je réponds aux demandes.....urgentes....de publication de cette recette!!
Merci Boule de coton!!!

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C
  • Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes (les jaunes dans des bols individuels)
  • Mélanger énergiquement les blancs d'oeufs avec le concentré de tomates et la crème fraîche, saler et poivrer.
  • Verser ce mélange dans des ramequins passant au four, puis déposer dans un plat rempli d'eau chaude( 2/3 de la hauteur)
  • Enfourner au-bain marie pendant 10 minutes.
  • Sortir le plat du four.
  • Déposer 1 jaune d'oeuf sur chaque ramequin, saupoudrer de parmesan et de ciboulette.
  • Remettre au four pendant 5 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec des mouillettes.

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