Pain perdu pizza

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Préparation: 10 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: virginie balijon (son blog)

Que faire d'un reste de pain de mie maison ?
un pudding pourquoi pas?
du pain perdu c'est une bonne idée.
mais j'avais envie d'une version salée et une douce envie de pizza alors pourquoi pas un pain perdu pizza? allez c'est parti.

Ingrédients

Pour 5 personnes

Pour la sauce tomate :

  • 4/5 gousses d'ail

Pour le pain perdu :

Instructions

  • commencez par préparer votre sauce tomate, épluchez et émincez l'oignon et l'ail, rincez vos herbes fraiches.
  • dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, faites légèrement dorer l'oignon, ajoutez l'ail, les tomates et le reste des ingrédients.
  • faites bouillir votre sauce 5/8 min.
  • si elle est trop épaisse, ajoutez un peu du jus de la boite, si elle est trop liquide, laissez bouillonner 2/3 min de plus.
  • pendant que votre sauce cuit, préparez votre pain perdu,
  • préparez 2 assiettes, dans la 1ere, mettez le lait que vous ferez tiédir au micro ondes et dans la 2eme, battez vos 5 œufs.
  • faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • passez rapidement vos tranches de pain de mie d'abord dans le lait puis plus longuement dans l'œuf.
  • mettez à cuire tout de suite dans la poêle bien chaude.
  • garnissez vos tranches de pain perdu de sauce tomate, de fromage, d'anchois, ........................ la c'est vraiment selon vos gouts
  • saupoudrez d'un peu d'origan frais ciselé et passez au four 10 min si votre pain perdu est encore chaud ou 20/25 min si votre pain est froid.
  • dégustez chaud ou froid (je préfère chaud !!!) avec une salade verte, de jeunes pousses d'épinards,

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A savoir :

* j'ai opté pour une sauce tomate maison, délicieusement parfumée aux herbes fraiches du jardin, mais vous pouvez choisir une sauce toute faite, plutôt épaisse !!!
* faire votre sauce tomate maison revient aussi à contrôler l'apport en matières grasses cachées, ajoutez juste un peu d'huile d'olive pour une sauce sans complexe !!!

trucs et astuces :

* vous n'avez pas de pain de mie, pensez à la baguettes qui fonctionne aussi très bien pour ce genre de plat !!!
* pensez à varier les garniture : crème fraiche et fromage, sauce tomate et jambon .................
* j'ai choisis de l'huile d'olive pour cuire mon pain perdu pour rester dans l'idée de la pizza, mais vous pouvez choisir une huile plus neutre, ou encore, un mélange huile et beurre

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