Soufflé au Fromage

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 25 cl de crème liquide ( moi j'ai pris de la crème liquide au soja )

Instructions

  • Beurrez généreusement un moule à soufflé.
  • Préparez une béchamel très épaisse : faites fondre 50 g de beurre, mélangez avec la farine, puis mouillet avec le lait et la crème liquide ; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
  • Retirez du feu.
  • Ajoutez 10 g de beurre et le fromage.
  • Laissez refroidir.
  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Incorporez les jaunes à la préparation en remuant vivement.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Mélangez-les délicatement à la préparation précédente.
  • Versez cet appareil dans le moule à soufflé.
  • Faites cuire à four moyen 25 minutes et servez aussitôt.

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