Sauté de porc, lentilles, citrons confits, lait de coco et épices

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Préparation: 30 min

Cuisson: 2 h 30 min

Recette postée par: virginie balijon (son blog)

Bonjour,

aujourd'hui, une recette colorée, parfumée et qui permet un voyage à travers l'assiette !!!

j'aime cette cuisine, ou partant d'un ingrédient en l'occurrence ici, du sauté de porc, s'offre à nous une grande diversité de possibilités !!!!

J'ai choisi de le préparer un peu à l'indienne, à la créole .......... des cuisines voisines, cousines et parfumées.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 4 gousses d'ail
  • 1 barquette de lardons (facultatif)

Instructions

  • faites dorer votre viande dans une poêle, réservez.
  • dans une cocotte ou un faitout, faites dorer les oignons émincés dans un mélange beurre et huile. Ajoutez les lardons, les épices, le gingembre et laissez revenir 2 min.
  • ajoutez l'ail, le bouillon cube, ajoutez la viande.
  • ajoutez le reste des ingrédients sauf le sel.
  • ajoutez environ 2 boites d'eau (mesure de la boite de lait de coco), les quantités dépendent de vos lentilles, surveillez en cours de cuisson et au besoin, ajoutez 1 boite d'eau.
  • laissez mijotez à très petits bouillons pendant 2h30.
  • rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz parfumé.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Trucs et astuces :

* vous ne mangez pas de porc, remplacez le par du veau, de l'agneau, du boeuf ou encore du poulet, la cuisine n'est pas qq chose de figée !!!
* ne salez vos lentilles qu'à la dernière minutes, le sel les rend dur et difficile à cuire.
* glissez un petit piment si vous aimez le piquant.

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