Tapenade maison aux olives noires
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Préparation: 10 min
Provenance: Provence
Cette recette en met plein la vue quand vous annoncez que vous l'avez faite vous même, mais je vous rassure c'est super facile à réaliser et vous la faite à vos goûts en plus.
Ingrédients
Pour 6
- 125 g d'olives noires à la grecque entières (ou 100 g d'olives noires dénoyautées)
- 1 gousse d'ail (moyenne ou grosse selon vos goûts)
- 1 cuill. à café de câpres
- pas de sel
Instructions
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les olives du commerce sont très salées, il faut donc commencer par les rincer à l'eau froide plusieurs fois
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il est aussi possible de les laisser tremper 1h avant dans l'eau froide.
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dans un bol de mixer ou dans un saladier : mettre les 125g d'olives que vous aurez dénoyautées
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ajouter 1 gousse d'ail pelée et enlever le germe (qui est au centre)
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mettre un peu de thym, 1 cuill. à café de câpres
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ajouter un filet de l'huile d'olive
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mixer avec le robot ou avec votre mixer à soupe
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la consistance ne doit pas être trop compacte et l'aspect doit être plutôt luisant (si ce n'est pas le cas rajouter un filet d'huile d'olive est remixer).
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
à servir avec du pain de campagne grillé ou avec un panier de légumes (tomates cerises, choux, concombres, carottes). Il est aussi possible dans mettre dans la sauce de cuisson des viandes (filet mignon par exemple ou rôti de porc ou de veau)
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