Cookies à la mélasse noire

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: virginie balijon (son blog)

Voici une recette savoureuse, gouteuse et délicieuse de cookies à la mélasse.
j'ai trouvé cette recette sur le blog de Pamela : Cookies with Boys
allez y jeter un oeil, c'est pas mal du tout !!!

A savoir :

* j'ai utilisé un silpat pour cuire les cookies, ils ont gardés le dessous un peu humide, préférez une grille perforée garnie de papier sulfurisé, l'air et la chaleur circuleront mieux et vos cookies seront parfait.
* n'augmentez pas le temps de cuisson, vos cookies vous sembleront encore mous à la sortie du four, normal, ils prendront leur consistance froids.
* j'ai utilisé de la mélasse noire, mais vous pouvez prendre une mélasse claire moins parfumée cependant !!!
* vous trouverez la mélasse noire en magasin bio, mais vous pouvez la substituer par du golden syrup ou encore sa version black : le black treacle de la marque lyle's que l'on trouve facilement en grande surface.

Ingrédients

Pour qq cookies (15/20)

  • 2 1/3 de cup de farine : 330 g,
  • 1/2 cup de mélasse : 2.5 càs bien pleines,
  • 1/2 càs de sel,
  • 1 cup de sucre pour la déco.

Instructions

  • mélangez la farine, les épices, la levure et le sel.
  • mélangez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf et la mélasse.
  • mélangez les 2 préparations sans pétrir.
  • faire un boudin et mettre au frais pendant 30 min.
  • coupez le boudin en tranches et roulez les tranches dans le cup de sucre restant.
  • posez sur le papier sulfurisé et mettre cuire pendant 15 min pas une de plus

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

trucs et astuces :

1. les épices sont au choix, remplacez celles que vous n'aimez pas
2. ajoutez qq abricots secs hachés, qq noix, ou pourquoi pas, des pépites de chocolat
3. ajoutez 1 càs de rhum, ils seront encore plus parfumés

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