Glace rhum raisins

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Préparation: 12 h

Cuisson: 10 min

Recette postée par: annebetty (son blog)

J'ai flshé sur cette recette sur le blog de coco :
Pause-café et gourmandises . Elle utilise du lait concentré pour réaliser cette glace , ce qui la rends très onctueuse !un vrai régal

Ingrédients

Instructions

  • Pour La veille :
  • Placez les raisins secs dans un bol et arrosez-les de rhum , filmez et laisser macérer toute la nuit au frais .
  • Préparez ensuite le crème anglaise : faites chauffer les deux laits dans une casserole .
  • Pendant ce temps , fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
  • Quand le lait est bouillant , versez -en un peu sur le mélange jaunes + sucre et remuez , puis reversez le tout avec le lait restant dans la casserole .
  • Remettez la préparation sur le feu et faites épaissir sans cesser de tourner avec une cuillère en bois .
  • Quand la crème nappe le dos de la cuillère , elle est prête , retirez la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier propre .
  • Laissez refroidir , filmez et placer au frais . ( toute une matinée ou encore mieux toute la nuit) .
  • Pour Le lendemain :
  • Placez le fouet de votre batteur quelques minutes au congélateur puis montez la crème liquide en chantilly .
  • Ajoutez le chantilly à la crème anglaise bien fraîche puis versez dans le bol de la sorbetière .
  • Turbinez environ 30 minutes .
  • Au bout de 15 minutes versez les raisins dans la sorbetière mais pas avant sinon la glace aurait du mal à prendre .
  • Versez la glace dans un bac allant au congélateur et laissez reposer environ heure avant de déguster .
  • La glace est bien onctueuse , ce n'est pas du béton , on peut réaliser de jolies boules , elle est vraiment délicieuse!

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