Cheesecake aux herbes et saumon

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Préparation: 3 h 30 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: sophroch (son blog)

Après des essais de cheesecake sucrés, j'ai voulu passer à l'essai de cheesecake salé,avec comme d'habitude un bidouillage de plusieures recettes et une adaptation aux ingrédients en ma possession.

Ingrédients

Pour 9 cheesecakes indiciduels

Instructions

  • Mixer finement les crackers puis faire fondre le beurre et mélanger pour obtenir une pâte.
  • Huiler légèrement les cercles pour faciliter le démoulage.
  • Etaler cette pate dans le fond de cercles à mousse ( ou de triangles ou de rectangles, je me suis amusée à essayer les différentes formes). Réserver au frigo.
  • Faire bouillir la crème fraiche avec du thym, du persil et de la ciboulette, puis laisser infuser en refroidissant.
  • Mélanger le fromage faisselle et le fromage ail et fines herbes puis ajouter la crème et l'agar-agar.
  • Couper le saumon fumé en petits dés et en mettre quelques uns sur le fond de crackers.
  • Terminer par la crème et remettre au frigo pour 3 heures au moins ( une nuit c'est l'idéal)

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Décorer de brins d'herbes et déguster bien frais accompagné d'une salade verte

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