Cannellonis à la brousse, chèvre frais, basilic

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

J'ai mangé en Corse des cannellonis au brocciu que j'ai beaucoup aimé. J'en ai préparé une variante dont je vous propose la recette.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousse d'ail écrasé

Instructions

  • Pour la préparation de la farce :
  • Mélanger la brousse, le chèvre frais, les épinards cuits, les oeufs, le sel, le poivre, les oeufs, l'huile d'olive et le basilic.
  • Verser cette farce dans une poche à douille.
  • Remplir les cannellonis de cette farce.
  • Ranger dans un plat allant au four.
  • Pour la préparation de la sauce :
  • Éplucher et couper la carotte, l'oignon, le poireau et les gousses d'ail, en brunoise.
  • Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes, les faire fondre une quinzaine de minutes.
  • Ajouter le concentré, l'eau, le thym émietté, saler, poivrer.
  • Laisser cuire à feu doux 20 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement, verser sur les cannellonis, saupoudrer d'emmenthal.
  • Cuire au four à 180°, pendant 40 minutes.
  • Déguster chaud.

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