Tartare de truite à la pomme verte

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Préparation: 15 min

Recette postée par: Céline Leroy (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Mélanger dans un bol, le jus d’1/2 citron avec la moutarde et la l'huile d'olive
  • Ajouter l’huile en filet en fouettant
  • Ajouter la ciboulette ciselée
  • Détailler le filet de truite en petits dés au couteau
  • Les assaisonner avec la sauce
  • Laver et évider la pomme avec un vide pomme
  • La couper en tranches puis en fins bâtonnets
  • Mélanger la julienne de pommes et le tartare de truite
  • Répartir le mélange dans dans petites verrines ou ramequins en porcelaine
  • Parsemer de baies roses écrasées
  • Les arroser avec l’autre moitié du citron vert
  • Mélanger
  • Servir très frais

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