Falafels cuits au four

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(1 vote)

0 commentaires

Préparation: 12 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

J'adore les falafels, mais n'aime pas spécialement faire de la friture chez moi. J'ai essayé cette version "régime", sans huile, et ça a très bien marché. Les falafels n'ont pas tout à fait la même texture que les falafels frits, bien-sûr, mais ils restent bien moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. A noter: il faut faire des falafels avec des pois chiches trempés pendant 12h environ, mais pas cuits. Les fois où j'ai essayé d'utiliser des pois chiches déjà cuits (en boîte), les falafels se sont désintégrés à la cuisson.

Ingrédients

Pour 10 pièces

  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de tahini

Instructions

  • La veille mettre les pois chiches à tremper dans beaucoup d'eau froide.
  • Le lendemain, les égoutter et bien rincer.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Au robot, mixer les pois chiches pour obtenir des petits morceaux.
  • Ajouter l'oignon et l'ail épluchés, le jus de citron, le cumin, le coriandre, le bicarbonate, le tahini, du sel et poivre. Mixer pour obtenir une purée épaisse.
  • Ajouter le persil et mixer encore en quelques pulsions. J'ajoute le persil à la fin pour éviter que les falafels ne deviennent complètement verts.
  • Former des boules et les placer sur une plaque huilée.
  • Mettre à cuire au four pendant 20 min environ, en retournant une fois à la mi-cuisson. Les falafels doivent être un peu fermes et bien dorées.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec une sauce tahini (tahini mélangé avec du jus de citron et huile d'olive) et/ou du yaourt grec.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big