Crème au citron

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: virginie balijon (son blog)

J'ai trouvé cette recette sur le site de dominique : "de vous à moi".
j'ai modifié un peu la recette pour l'adapter plus à mes goûts.
j'ai supprimé le thé, j'ai diminué la quantité de sucre, et surtout, j'ai augmenté la quantité de jus de citron.

une autre version ??? alors allez faire un petit tour sur le blog "beau à la louche" pour une autre version.

Ingrédients

Pour 8 petits ramequins

  • 40 cl de crème (soit 2 briquettes)

Instructions

  • faites bouillir la crème, ajoutez les zestes, et laisser infuser 1 heure.
  • battre les oeufs et le jaune avec le sucre.
  • ajoutez les 2 jus de citron, et ajoutez la crème filtrée.
  • versez votre préparation dans des petits ramequins, les mettre dans un plat remplit d'eau.
  • mettre au four à 150° pour 30 min, éteignez votre four et sortez vos crèmes quand elles sont froides.
  • mettre au frigo et se régaler

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

trucs et astuces :

* vous craignez le citron ??? alors 1/2 ou 1 jus de citron sera suffisant.
* vous n'avez pas de citrons bio, ne faites pas infuser les zestes.
* que faire de la peau du 2eme citron pressé ??? coupez le en morceaux, couvrez le d'un peu de sel, le lendemain, rincez et séchez cette pelure de citron, et mettez la dans l'huile. Vous aurez du citron confit à l'huile au bout de 3/4 semaines.

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