Aubergines blanches marinées...

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

Les aubergines blanches sont plus petites et un peu plus fermes que les aubergines classiques, légèrement sucrées, elles absorbent un peu moins de matière grasse à la cuisson. On peut les préparer à l'avance ou la veille pour le lendemain.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Hacher l'ail et le persil.
  • Tailler le pédoncule, émincer en fines rondelles d'une épaisseur de 1 à 2 mm avec un couteau fin et long (type filet de sole ou mieux avec la machine à jambon).
  • Empiler les rondelles pour éviter qu'elles ne brunissent trop.
  • Sauter à l'huile d'olive jusqu'à légère coloration brune, assaisonner.
  • Réserver au fur et à mesure dans plat par couche et ajouter à chaque couche un peu d'ail et de persil.
  • Laisser refroidir et réserver au frais.
  • Pour la recette en images et pas à pas c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-au…

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