Flan de courgette au curcuma et à la ricotta

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Anne Schumacher (son blog)

Très agréable recette trouvée sur le blog de Doria mais adaptée à ma façon, tout en légèreté et en accompagenemt de purée de pommes de terre, de côtes d'agneau aux tomates cerises caramélisées!!
Nous nous sommes régalés!!

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Eplucher les courgettes , couper en rondelles, et faire revenir dans de l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le curcuma.
  • J'y ai ajouté 1/2 cube de bouillon, hmmmm
  • Cuire à feu doux pendant 8 minutes.
  • Dans un saladier, battre les oeufs , le parmesan et la Ricotta.
  • Préchauffer le four à 160°C
  • Disposer les rondelles de courgettes au fond de petits moules en silicone et verser la préparation aux oeufs.
  • Enfourner pour 20 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec une salade

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