Poulet Korma au curry

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Préparation: 45 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Anne Schumacher (son blog)

Provenance:

Avec le soleil timide de cette journée, j'ai eu envie de voyager.......et comme je suis une adepte du poulet et du curry......je me suis laissée transporter en Inde pour cette recette!!!!!!
Aucune déception au tableau si ce n'est le manque d' "épicé" de la pâte de curry !!

Ingrédients

  • 1/2 gousse d'ail

Instructions

  • Couper les filets de poulet en cubes.
  • Ajouter l'ail, le gingembre, la noix de coco râpée et la pâte de curry.
  • Laisser mariner au frais pendant 1/2 heure
  • Faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons et ajouter la viande avec la marinade.
  • Laisser cuire puis déglacer au lait de coco.
  • Ajouter 2 càs d'amandes effilées et laisser réduire.
  • Au dernier moment, ajouter la crème acidulée et mélanger.
  • Ne pas chauffer trop fort et servir.
  • Cuire le riz basmati selon le mode d'emploi sur le paquet.
  • Dresser sur l'assiette ou dans un bol.
  • Parsemer de pluches de coriandre frais et saupoudrer l'assiette de curry

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

NB: J'ai rajouté de la poudre de curry de Madras pour un goût plus relevé, mais c'était quand même délicieux!!!
Merci à Claude Olivier du blog 1001 recettes!!!!

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