Sablés au basilic et à la brousse
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Préparation: 45 min
Cuisson: 20 min
Provenance: France
Bonjour, aujourd'hui, je vous propose des petits sablés rigolos pour l'apéro,.
Ingrédients
Pour les sablés (j'ai fait beaucoup de pâte, mais le reste m'a servi de base à un cheesecake salé):
- 60 G de farine t 110
- 140 gr de farine t55
- 50 gr de semoule de riz très fine bio
- 80 gr de flocons d'avoine réduit grossièrement en poudre
- 50 gr de parmesan
- 100 gr de beurre mou en petits morceaux
- 3 cs de kéfir de lait
- 60 gr de pesto (maison ou en pot)
- 1 cc de baking powder
- 1 oeuf
- poivre (pas de sel, le pesto et le parmesan sont déjà bien salés)
- 1 pincée de piment d'espelette
Pour la farce :
- 1/2 pot de brousse
- 3/4 càs de kéfir de lait
- qq brins de ciboulette ciselés
Instructions
- Pour les sablés :
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Dans un saladier, mélangez le beurre, le basilic, le poivre, le piment, et le pesto . Ajoutez le kéfir,
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Dans un autre plat, mélangez les farines, les flocons d'avoine, le parmesan, et le baking powder.
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Ajoutez alors le mélange des farines dans le 1er mélange.
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Faites une belle boule, et laissez reposer au frigo pour 30 min.
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Étalez votre pâte, et faites cuire 18/20 min à 180/200°.
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Laissez refroidir sur une grille.
- Pour la farce :
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Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 30 min au frigo.
- Pour la finition :
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Déposez un peu de farce sur la moitié des sablés, et déposez l'autre moitié au dessus.
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Décorez avec des feuilles de basilic fraîches.
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